川味酸辣粉的做法

• 1.将红苕粉用开水泡起。泡两小时左右，粉才会软。

• 2.将佐料备好，米椒，芹菜，葱花切碎。香酥豌豆不会做的可以在外面买。

• 3.粉泡到发白，摸着很软一掐就断，放入煮开的水里，煮到粉条透明，大概两分钟左右。

• 4.煮粉同时可以调汤料。碗里加入辣椒油，麻油，葱油，盐，鸡精，芹菜，醋。再加入高汤。

• 5.将煮好粉盛到调好味的碗里，上面再加入香酥豌豆，小米辣，葱花。一碗正宗的川味酸辣粉就大功告成！