羊肉包子的做法

• 1.羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料，盐，老抽，胡椒粉，蛋清，味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲

• 2.温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气

• 3.用手揉成长条

• 4.切成小剂子

• 5.擀面杖擀成圆皮

• 6.放上肉馅

• 7.左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶

• 8.全部捏好后上面封口

• 9.在封口处捏成造型，这样感觉是不是比刚才好看一些

• 10.全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可

• 11.大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅