用料：
- 猪肉 200克
- 葱 1颗
- 柿子椒 半个
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 半颗
- 胡椒粉 适量
小贴士：
煮饺子时放少许盐，馅多放些也不会煮破。
做法：
- 1. 面粉加入温水，搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团
- 2. 盖湿布饧着
- 3. 猪肉剁成泥
- 4. 加入鸡蛋，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡精顺同一方向搅拌均匀
- 5. 加入葱姜沫和半个柿子椒沫顺同一方向搅拌均匀
- 6. 饧好的面团擀成长条，切成面剂，揉圆按扁
- 7. 擀成中间厚周围薄的饺子皮
- 8. 包上肉馅
- 9. 全部包完
- 10. 开水下锅，盖上盖子
- 11. 水沸腾后加入少许凉水，重复三次滚沸即可捞出
- 12. 其实，我也最爱吃肉馅饺子