什锦素烧茄子的做法

• 1.准备食材

• 2.茄子洗净切成滚刀块

• 3.青红椒洗净切成小块，胡萝卜洗净切成滚刀块，葱姜切粗丝，蒜切末。

• 4.小碗内放入适量盐，白糖，生抽，鸡精，搅拌均匀调成适合自己口味的汁

• 5.锅里放油烧五成热放入茄块翻炒

• 6.炒制过程中锅里油也被茄块吸干了，不用加油，继续翻炒至茄块变软倒出备用

• 7.锅里再放油烧热倒入葱姜蒜(留一半蒜末)爆香，倒入适量番茄酱继续翻炒

• 8.然后倒入青红椒块和胡萝卜块翻炒均匀

• 9.倒入调好的调味汁翻炒均匀

• 10.最后倒入茄块翻炒入味

• 11.等全部食材熟透汤汁也差不多收完了，加入剩余的蒜末翻匀即可

• 12.盛入盘子里即食