茄汁带鱼的做法

• 1.带鱼洗净切段沥干水分，用盐腌制2小时。

• 2.每段两面裹上面粉，这样煎起来不会脱皮。

• 3.下油40克姜爆香煎炸。

• 4.煎好的控油装盘子里。

• 5.另起油锅40克油，蒜头爆香，放一点糖，倒30克番茄汁搅拌，冒泡就差不多好了。

• 6.把汁浇在带鱼上，撒葱花。