猪蹄:补血 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 醋:补血、低蛋白质
1.猪蹄剁成小块,洗净,去干净毛备用
2.冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质
3.砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时(水要多加一些,如果水不够一定要加热水)
4.大火收汤
5.调碗汁:醋,酱油,老干妈,蒜末,香油搅拌均匀,美味的白水猪蹄软烂鲜香老少皆宜。
1.猪蹄一定要处理干净毛,可以用镊子夹掉也可以用火烤。2.不断的撇除浮末味道更佳。3.水一定要足够,实在不够要加热水。4.沾汁可以根据个人口味选择。
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