用料：
- 肥肠 一斤
- 尖椒 3个
- 黄豆酱 2汤匙
- 小红椒 2个
- 蒜头 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 葱白 少许
- 姜丝 少许
- 水 小半碗
- 料酒 1汤匙
小贴士：
♥盐可不放，以免跟黄豆酱的味道夹杂在一起太咸。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 肥肠洗干净，放进烧开水的锅里煮一会捞出。
- 3. 将肥肠切块。
- 4. 尖椒洗干净切块。
- 5. 小红椒斜切，葱白切段。
- 6. 姜切丝，蒜头拍碎。
- 7. 热锅，倒入少许花生油，放入小红椒、姜丝跟蒜末爆香。
- 8. 倒入肥肠爆出油。
- 9. 倒入水，加入生抽、老抽、黄豆酱跟料酒翻炒均匀。
- 10. 倒入尖椒翻炒至收汁即可关火上锅。
- 11. 一碟多汁的酱爆尖椒肥肠大功告成。