泥鳅汤的做法

• 1.准备食材。

• 2.锅內放水烧滚，滴几滴白洒，熄火，稍等一会。虚掩锅盖，把鱼鳅倒入盖严，1分钟后揭盖捞起。

• 3.用清水冲洗搓去泥鳅表面的白膜。

• 4.起油锅，爆香姜丝和蒜末，煎香泥鳅。

• 5.加3饭碗水煮开，煮至汤泛白，加适量白糖、胡椒粉和盐调味，放入葱花，即刻出锅。

• 6.装碗，鲜咸美味的泥鳅汤做好了。