用料：
- 面粉 200克
- 新鲜虾仁 80克
- 韭菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 3克
- 香油 少许
- 水 100克
小贴士：
皮擀薄点，要不吃起来会硬；鸡蛋稍一凝固就关火，这样炒的鸡蛋很嫩；口一定要捏紧，要不一煎容易开口露馅；最好做的一次吃完，再加热韭菜就太烂了，口味完全不一样。
做法：
- 1. 先和面。面粉放盆里，加100克水揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发待用。
- 2. 准备其它材料。韭菜摘洗干净，控水；虾去皮、去虾线；鸡蛋打到碗里。
- 3. 锅里加油烧热，倒入打散的鸡蛋，稍一凝固关火，用铲子铲成鸡蛋碎，放凉待用。
- 4. 虾仁、韭菜切好。
- 5. 把虾仁、鸡蛋、韭菜一起放到碗里，加入盐、油、香油调味。
- 6. 用筷子搅拌均匀。
- 7. 面团再揉一下，揉光滑，分成6等份。
- 8. 擀成薄圆饼，放上馅料。
- 9. 圆饼从下往上合上去，口捏紧。
- 10. 按上面的步骤做完所有的哈饼。
- 11. 锅里加少许油烧热。
- 12. 放入哈饼，开中小火，烙至两面金黄。
- 13. 把哈饼立起来，底部也煎黄，出锅。
- 14. 煎好所有的的哈饼。
- 15. 成品图。