用料：
- 鸡胗 400克
- 青红辣椒 200克
- 姜、蒜 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鸡胗入开水里煮5分钟是为了去腥味，炒制过程中加入料酒也是去腥味的。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 鸡胗开水下锅煮5分钟，捞起沥干（去腥）
- 3. 青红辣椒切丝，姜切丝，蒜切粒，鸡胗切片
- 4. 热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味
- 5. 加入鸡胗爆炒2分钟
- 6. 加入青红辣椒炒至断生
- 7. 加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉翻炒均匀
- 8. 玉米淀粉勾芡，倒入锅中。
- 9. 翻炒均匀，关火，起锅
- 10. 装盘