红豆:活血
1.洗净红豆,用水浸泡3小时,然后沥干水。
2.把900毫升水烧开,倒进红豆煮15分钟,红豆稍开口即可,加入白砂糖煮至融化(红豆煮好,水剩余原来三分之二左右,约600毫升)
3.马蹄粉与奶粉混合,加100毫升水调成浆。
4.把马蹄粉混合浆倒进红豆水里,快速搅拌成糊状。
5.装入布丁碗,封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
6.取出,用小勺插进布丁与碗壁之间,按压一周,以便脱模。
7.成功脱模,此为底部。晶莹剔透,甚是诱人。
把马蹄粉浆倒进红豆水后,需快速搅拌均匀,以防黏底煮糊。
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