用料：
- 面条 200克
- 肉臊子 两勺
- 肉臊子做法以前发过，到我菜谱里找。
- 老豆腐 一小块
- 胡萝卜 半根
- 木耳 一小把
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 两个
- 生姜末 少许
- 香醋 三大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.臊子面里还有黄花菜，但是我家人都不吃黄花菜，所以没有放，喜欢的人可以放点黄花菜，味道更好。
2.如果会做手擀面，做手擀面出来的臊子面更好吃，还可以做成蔬菜面。
3.臊子面讲究酸汤，所以醋要多放点。臊子里放过辣椒所以做出来的汤是红油的，喜欢吃辣椒的还可以再放油泼辣子。
4.如果家里人多，酸汤可以多做点。
5.我之前发过做肉臊子的菜谱，所以这里就不在发了，大家参考之前的菜谱。
做法：
- 1. 把所有配料切成丁，木耳切成丝。
- 2. 鸡蛋打入碗中搅打均匀。
- 3. 锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。
- 4. 倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。
- 5. 平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。
- 6. 摊熟的鸡蛋切成菱形块。
- 7. 锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。
- 8. 倒入香醋炝锅。
- 9. 倒入适量的开水，根据自己人口倒水。
- 10. 放入一勺盐。
- 11. 把炒好的菜倒入汤中。
- 12. 放入鸡蛋片。
- 13. 放入鸡精。
- 14. 再放入肉臊子。
- 15. 最后撒入韭菜即可。
- 16. 锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。
- 17. 面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。
- 18. 把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。