岐山臊子面的做法

• 1.把所有配料切成丁，木耳切成丝。

• 2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。

• 3.锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。

• 4.倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。

• 5.平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。

• 6.摊熟的鸡蛋切成菱形块。

• 7.锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。

• 8.倒入香醋炝锅。

• 9.倒入适量的开水，根据自己人口倒水。

• 10.放入一勺盐。

• 11.把炒好的菜倒入汤中。

• 12.放入鸡蛋片。

• 13.放入鸡精。

• 14.再放入肉臊子。

• 15.最后撒入韭菜即可。

• 16.锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。

• 17.面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。

• 18.把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。