笋干炒肉的做法

• 1.干笋提前一天用热水泡发

• 2.泡发好的笋干洗净改刀切段，辣椒，姜片，肉分别洗净切丝(瘦肉和肥肉分开放)，葱洗净切段

• 3.瘦肉放生粉，料酒，生抽腌制片刻

• 4.热锅凉油下入肥肉爆炒出油

• 5.下入姜丝，瘦肉淋几滴老抽翻炒片刻

• 6.倒入切好的干笋炒均匀

• 7.加入适量的水，撒上适量的盐煮至水快干(放水要放沫过笋)

• 8.再下入辣椒丝，淋适量的生抽翻炒片刻出锅前撒上葱段即可

• 9.出锅成品