红烧鱼头的做法

• 1.把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。

• 2.给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。

• 3.不粘锅倒入适量的油烧热。

• 4.把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。

• 5.放入葱姜蒜在锅中用油煸香。

• 6.在锅里倒入白酒。

• 7.再倒入红烧酱油。

• 8.加入适量的开水。

• 9.加入白糖。

• 10.加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

• 11.青椒切成粒状。

• 12.15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。

• 13.倒入盘中，撒入葱丝即可食用。