蛋黄酥的做法

• 1.将黄油用热水化开.

• 2.先做皮面，里面加入低筋面粉，糖粉和牛奶.

• 3.在做油皮 另一份黄油里面加入低筋面粉和蛋黄.

• 4.皮面和油面都揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟.

• 5.皮面和油面评价分成10等份.

• 6.把皮面擀开，把油皮包进去.

• 7.把包好的面团擀开，不要把油面擀出来.

• 8.擀好的面团从上到下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 9.再次擀一遍，重复上面的方法，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 10.蛋黄沾上一层白酒，放在烤箱150度3分钟，不要烤过了，散开就没有办法包了，3分钟后拿出来，分成一半.

• 11.豆沙分成20克10份，把蛋黄裹起来，用面团，包裹起来.

• 12.包好的面团，上面刷上蛋液，可以多刷几次，好上色，放入烤箱，175度30分钟.

• 13.新鲜出炉的蛋黄酥！