车轮饼的做法

• 1.准备食材，粉类称重，鸡蛋放室温回温备用，黄油，清水，杏仁片备齐

• 2.水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化

• 3.迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒

• 4.放凉手温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，在加下一次。

• 5.翻拌成细腻的蛋糊，这样就行了

• 6.分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水

• 7.杏仁片均匀撒在每个车轮饼上

• 8.放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20-25分钟

• 9.看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉

• 10.淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发

• 11.打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中

• 12.圣女果洗净切开，挤掉汤汁

• 13.车轮饼表面挤上淡奶油，圣女果码放淡奶油

• 14.在重上一个车轮饼，同样挤上淡奶油，码放圣女果就完成了

• 15.装饰打份更靓丽。