料酒:活血化瘀
胡萝卜:健脾
黄瓜:利水
鸡胸肉 | 泡发香菇 |
盐 | |
生抽 | |
酱汁: | |
盐 | |
鸡精 | 清水 |
1.把鸡肉洗净剔去筋膜切薄片。
2.把鸡片放进容器中调入少许盐、料酒、生抽和水淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
3.黄瓜、胡萝卜和辣椒切斜片,香菇和姜切片,切葱花。
4.调酱汁:取小碗放入蚝油、糖、淀粉、盐、鸡精拌匀后,再放入适量清水搅拌均匀备用。
5.锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜爆香。
6.放入腌制好的鸡片滑炒变色,盛出备用。
7.另起锅放少许油烧热后,放入香菇炒出香味。
8.再把辣椒和胡萝卜放进锅中翻炒均匀。
9.倒入鸡片大火快炒。
10.调入酱汁翻炒均匀。
11.最后放入黄瓜炒匀后即可出锅。
12.成品图。
鸡片腌制一下更入味,口感也比较嫩滑,配菜可以自由搭配。