用料：
- 土豆 1个
- 红薯粉皮 1半张
- 花生油 适量
- 葱 少许
- 姜 一块
- 花椒粒 少许
- 盐 少许
- 十三香 少量
- 味精 少许
小贴士：
请注意土豆不要切得太大，然后粉皮要提前泡发泡软。粉皮的质量不一样，泡的时间也不一样，只要看见粉皮泡软了就可以。放锅中煮粉皮的时候不要翻拌，以免粉皮粘在锅底。
做法：
- 1. 先把粉皮掰成大块放入凉水中，提前泡一个小时
- 2. 土豆洗干净切成小块
- 3. 葱切成葱花，姜切成片备用
- 4. 锅中烧热油，放入花椒粒放入葱姜，爆香锅
- 5. 然后放入切好的小土豆块，翻炒一两分钟
- 6. 再加入适量的开水盖锅盖，煮至土豆8成熟
- 7. 然后开盖放入泡好的粉皮，继续煮，这个步骤请注意，不要翻拌
- 8. 煮个两三分钟开盖粉皮呈透明色就熟了。
- 9. 关小火开始放入盐味精和13香。炒个一分钟。
- 10. 关火装盘，撒上一点红辣椒配色点缀。
- 11. 然后端上餐桌，好好的吃一顿吧！