猪肉茄子包子的做法

• 1.面粉中加入酵母水，活成面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一宿。（因为是早上吃）

• 2.第二天早上先把面从冰箱里拿出来，看发好了的面。

• 3.面板撒薄粉，把面团揉一下，排排气，盖保鲜膜松弛一会儿。

• 4.肉加大葱剁成肉泥。

• 5.把肉放在盆子里，加入调味料，顺时针搅拌均匀。

• 6.茄子洗净，茄丁。

• 7.把切好的茄丁放入肉馅里，顺时针搅拌均匀。猪肉茄子馅儿就准备好了，备用。

• 8.面板撒薄粉，取一块儿面团，搓成长条，用刀切成大小均匀的包子剂子。

• 9.把剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。

• 10.取一个包子皮，放入适量的猪肉茄子馅儿。

• 11.左右两手配合，右手拇指和食指捏住包子皮开始包，两手向相反的方向用力。

• 12.一个包子就包好了。

• 13.依次包好所有的包子，包子顶部又放了点茄子馅儿。

• 14.凉水入锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

• 15.成品图。

• 16.咬一口，很香哦！