牛肉馄饨的做法

做法：

• 1. 准备牛肉和馄饨皮。
• 2. 香葱，洋葱，香菇，生姜洗净切碎，放汤里的葱花用另一块菜板切。
• 3. 牛肉剁成泥，放到大盆子里。
• 4. 将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。
• 5. 打一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉，朝一个方向打上劲。
• 6. 拿一张馄饨皮放手上，用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。
• 7. 将皮子按对角折叠成三角形，两边捏紧。
• 8. 再将折叠后的两个底角捏在一起。
• 9. 如此反复，直至将馄饨做完。
• 10. 烧一锅水。
• 11. 利用烧水的空闲，配碗底。菜碗里放盐，生抽，鸡精，葱花，香油做碗底。
• 12. 水开后下入牛肉馄饨，刚下时馄饨沉底，用锅铲向前推一下，避免粘锅。
• 13. 馄饨浮起后再煮两分钟即可。（这里讲的是现包的馄饨）
• 14. 用汤瓢舀半碗滚水做汤，将馄饨捞出后放碗里，再撒一点葱，喜欢吃辣的加点剁椒，开吃。
• 15. 我家的巨无霸馄饨