牛肉馄饨的做法

• 1.准备牛肉和馄饨皮。

• 2.香葱，洋葱，香菇，生姜洗净切碎，放汤里的葱花用另一块菜板切。

• 3.牛肉剁成泥，放到大盆子里。

• 4.将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。

• 5.打一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉，朝一个方向打上劲。

• 6.拿一张馄饨皮放手上，用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。

• 7.将皮子按对角折叠成三角形，两边捏紧。

• 8.再将折叠后的两个底角捏在一起。

• 9.如此反复，直至将馄饨做完。

• 10.烧一锅水。

• 11.利用烧水的空闲，配碗底。菜碗里放盐，生抽，鸡精，葱花，香油做碗底。

• 12.水开后下入牛肉馄饨，刚下时馄饨沉底，用锅铲向前推一下，避免粘锅。

• 13.馄饨浮起后再煮两分钟即可。（这里讲的是现包的馄饨）

• 14.用汤瓢舀半碗滚水做汤，将馄饨捞出后放碗里，再撒一点葱，喜欢吃辣的加点剁椒，开吃。

• 15.我家的巨无霸馄饨