1.将所有干粉类食材称重,放在大盆中。
2.用牛奶稀释酵母。
3.酵母水逐步加入干粉中。
4.拌成絮状。因为面粉的吸水强度不同,看情况增减液体。
5.揉成面团,盖上湿布静置醒30分钟。
6.将醒好的面团搓成长条形。
7.分割成均等的小面团。
8.在揉成光滑的球状。
9.掌心上沾少许水,取一小块面团搓成椭圆形,左手食指沾水,从面团的一端搓进,边搓边转动,同时右手大拇指与食指也沾上少许的水,将另一端捏拢成一个空心的锥形,即是小窝头的形状。
10.全部做好后放入蒸锅中。(我是分两锅
11.大火上气后,改中火蒸20分钟即可。
12.金黄黄的小窝头,是不是很有食欲呢。
1、液体的比例要按面粉的吸水能力增减。
2、有的配方中没有酵母的成份,个人认为放入酵母后,进行短时间的发酵,口感会更煊软。
3、我添加了小麦胚芽,营养价值更高哦。