小窝头

小窝头
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食材用料

玉米面 300克
小麦胚芽 50克
酵母 3克
奶粉 50克

小窝头的做法

  • 小窝头的做法图解1

    1.将所有干粉类食材称重,放在大盆中。

  • 小窝头的做法图解2

    2.用牛奶稀释酵母。

  • 小窝头的做法图解3

    3.酵母水逐步加入干粉中。

  • 小窝头的做法图解4

    4.拌成絮状。因为面粉的吸水强度不同,看情况增减液体。

  • 小窝头的做法图解5

    5.揉成面团,盖上湿布静置醒30分钟。

  • 小窝头的做法图解6

    6.将醒好的面团搓成长条形。

  • 小窝头的做法图解7

    7.分割成均等的小面团。

  • 小窝头的做法图解8

    8.在揉成光滑的球状。

  • 小窝头的做法图解9

    9.掌心上沾少许水,取一小块面团搓成椭圆形,左手食指沾水,从面团的一端搓进,边搓边转动,同时右手大拇指与食指也沾上少许的水,将另一端捏拢成一个空心的锥形,即是小窝头的形状。

  • 小窝头的做法图解10

    10.全部做好后放入蒸锅中。(我是分两锅

  • 小窝头的做法图解11

    11.大火上气后,改中火蒸20分钟即可。

  • 小窝头的做法图解12

    12.金黄黄的小窝头,是不是很有食欲呢。

小贴士

1、液体的比例要按面粉的吸水能力增减。
2、有的配方中没有酵母的成份,个人认为放入酵母后,进行短时间的发酵,口感会更煊软。
3、我添加了小麦胚芽,营养价值更高哦。

本菜谱由秋天的蝎子上传

小窝头的家常做法

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