地皮菜炒鸡蛋的做法

• 1.地软用凉水泡发30分钟

• 2.鸡蛋两个打入碗中

• 3.地软洗干净，控干水分

• 4.鸡蛋中加入少量凉水打散

• 5.锅中放入适量油（用筷子放在锅中，筷子周围有小气泡，油温就好了）

• 6.放入鸡蛋快速翻炒

• 7.再放入少量油爆香葱绿

• 8.放入地软快速翻炒

• 9.炒至没有水分加入鸡蛋，放入少量盐和糖翻炒几下盛出