冰皮月饼(奶黄馅)

冰皮月饼(奶黄馅)
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食材用料

澄粉 30克
粘米粉 50克
炼乳 30克
糖粉 50克
大豆油 30克
奶黄馅 适量
炒熟糯米粉 适量

冰皮月饼(奶黄馅)的做法

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解1

    1.把粉类全部过筛在盆子里

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解2

    2.倒入牛奶,搅拌到无颗粒状

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解3

    3.再放入炼乳和大豆油,轻轻搅拌

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解4

    4.下图搅拌到看不到油浮在面面就可以了

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解5

    5.倒入小盆子里,上沸水锅蒸30分钟

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解6

    6.蒸好后拿出,如果有些许油飘在上面没有关系,快速用筷子搅拌,

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解7

    7.等凉了之后,揉成一个光滑的面团,一定要带手套哦,不然会粘手

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解8

    8.将皮分割成25克每个,奶黄馅也是25克每个,取一个搓圆按扁

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解9

    9.放入奶黄馅,从边缘慢慢卷上来,包好

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解10

    10.全部包馅搓圆备用

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解11

    11.将冰皮放进炒熟的糯米粉滚一圈,然后用月饼模按压自己喜欢的花型

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解12

    12.当当,这个是我冷藏一个晚上的冰皮月饼, 超好吃,配自己做的奶黄馅,好吃不腻

  • 冰皮月饼(奶黄馅)的做法图解13

    13.再来一张美照,

本菜谱由手工幸福烘焙上传

冰皮月饼(奶黄馅)的家常做法

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