用料：
- 牛腩 500克
- 土豆 2个
- 尖椒 2个
- 葱 1小段
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 十三香 适量
- 食用油 1小勺
- 酱油 半勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 八角 2个
小贴士：
1.辅料中的勺是平时喝粥用的陶瓷小勺
2.煸炒牛腩时一定勤翻炒，炒出香味来.
3.炖的过程一定勤看过，尤其放土豆后，别粘锅，功亏一篑。
3.不喜欢辣的可以不加尖椒.
做法：
- 1. 牛肉切成小块，用清水洗净.
- 2. 把牛腩倒入炒锅，加清水没过牛腩.
- 3. 烧开水后加料酒，煮两分钟后关火.
- 4. 将牛腩捞出，放入凉水中冲洗浮沫，控干水分备用。
- 5. 葱姜蒜切片
- 6. 土豆去皮洗净切块，泡入凉水中备用。
- 7. 尖椒去蒂去籽，洗净后切片备用
- 8. 炒锅倒油，比平时炒菜油少一点，大火烧至七成热.
- 9. 倒入牛腩，改中小火煸炒，炒至牛腩微黄，牛肉的香味炒出来.
- 10. 改大火，放入葱姜蒜八角十三香料酒酱油，翻炒均匀.
- 11. 锅内加水，一定没过牛腩后再加一小碗清水，大火烧开后转中火炖半小时左右.
- 12. 这时汤汁减少大约三分之二，把土豆捞出放入锅中，炖十分钟左右.把葱姜蒜八角挑出diu
- 13. 土豆快熟时放入尖椒、盐，翻炒均匀，汤汁浓稠时即可关火盛盘。
- 14. 微辣的土豆炖牛腩做好了，配上米饭开始吃吧！
- 15. 再来一张