用料：
- 本地红辣椒 5斤
- 朝天椒 1斤
- 手动搅碎器 1个
- 盐 1包
- 白糖 40克
- 白酒 50克
小贴士：
1.把辣椒绿色的蒂全部摘干净，做出的剁辣椒就不会有杂色
2.放置的过程要经常换坛沿子里的水，坛盖上可压上重物，以免敞气！
做法：
- 1. 将辣椒蒂摘掉，连绿色帽头一起摘掉，洗干净，捞出沥干水
- 2. 准备好手动搅碎器一个
- 3. 辣椒沥干水后切成小段
- 4. 放搅碎器，盖上盖子顺时针方向转动几圈
- 5. 搅好的辣椒，和切的真没什么区别，如喜欢细点可以多搅几圈
- 6. 全搅好了，搅完六斤辣椒我最多用了十分钟，想吃真的很方便
- 7. 放入盐，白糖，白酒拌匀
- 8. 放入养水坛子里，记住别装满，留点空间让剁椒发酵，装太满发酵时会跑出来些哦！
- 9. 装好后盖上盖，往沿子里放上水，摆在阴凉且不容易碰到的地方，约十天就会有酸味哦！
- 10. 这是我的剁辣椒成品图，真的很好吃哦！