用料：
- 鸡翅 10个
- 葱姜蒜 适量
- 尖椒 6根
- 小米辣 6根
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 鸡精 一小勺
- 豆瓣 一勺
做法：
- 1. 鸡翅膀洗干净，斜切三刀（方便腌制的时候入味）
- 2. 放入姜蒜老抽生抽腌制20分钟（老抽着色，生抽提鲜）
- 3. 调料切好备用
- 4. 锅里放油，把腌制好的鸡翅控干水分，放下去煎
- 5. 一面煎的金黄了，翻面煎另外一面
- 6. 煎的两面金黄了，就夹到盘子里备用
- 7. 锅里放油，爆香姜蒜和豆瓣酱
- 8. 加入开水和鸡翅膀
- 9. 放入八角 ，香叶和辣椒，小火慢煨10分钟
- 10. 大火收汁
- 11. 装盘