千层面包的做法

• 1.准备材料，秤好备用！黄油先拿出软化。

• 2.先加入鸡蛋，盐，糖搅拌。酵母用温牛奶稀释，静止10分钟，加入搅拌成絮状，用手滚圆面团醒30分钟。

• 3.接着，拿出醒好的面，加入15g黄油，揉、搓、抻、摔打出膜。

• 4.揉成光滑面团，放温暖处发酵至1倍大，用手按压不回缩即可！

• 5.把面团分成5等份，揉圆排气！松弛10分钟

• 6.然后准备油纸或保鲜膜，最好是按自己的模具剪个圆行！我的是八寸戚风模具。擀好一个圆面片，放到保鲜膜上，拿出剩余的黄油，面片上抹上黄油防粘，再接着擀第二片！

• 7.重复上面的动作，擀圆抹黄油！

• 8.所有面片重叠，上面一层无需抹黄油！

• 9.用刀在中间划十字，分成八等份。边缘别切断了！

• 10.分别把八个角向外拉出！

• 11.在每个角中间拿刀划个洞，再把角向里穿过去，拉出来，就是现在的效果！

• 12.所有角拉向里面，摆放整齐！（因为我用的刀不够锋利，划出来的效果很难看）

• 13.盖保鲜膜放烤箱发酵至两倍大，下面放盘热水！

• 14.发酵满模，表面刷蛋液！

• 15.烤箱提前预热180度，我用150度烤30分钟，上色太深得加盖锡纸！