用料：
- 排骨 500克
- 大蒜 五六粒
- 姜 两片
- 红辣椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 少于
- 鸡精 适量
- 红辣椒酱 适量
小贴士：
排骨腌制时间越长就越香！一般要腌制两个小时左右！
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 新鲜的排骨，用冷水泡半个小时，去除血腥！中间要换两次水！
- 3. 泡好的排骨，放适量的料酒，生抽，生粉，鸡精，搅拌均匀！
- 4. 大蒜和姜切碎，把三分之一的大蒜和姜放入腌制的排骨里，入味去除血腥！
- 5. 腌制好的排骨，放油锅里炸下，排骨都变金黄，用筷子插得进去，就差不多了！盛起沥干油！
- 6. 锅里放适量的油，烧热后，把剩下的大蒜和姜放入爆！
- 7. 把炸好的排骨放去，翻炒片刻！
- 8. 放一勺辣椒酱！继续爆炒三四分钟！
- 9. 盛起装盘，这道菜就做好了！