用料：
- 凉粉 1块
- 猪肉末 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
小贴士：
1,炒凉粉放的油要比平时炒菜时多一些，防止粘锅，而且能炒出焦香的口感。
2,盐要少放，豆瓣酱个郫县豆瓣酱都要咸味。
做法：
- 1. 切葱姜干辣椒备用。
- 2. 把猪肉剁成肉馅。
- 3. 把凉粉切成两厘米左右的块。
- 4. 起炒锅放葱姜干辣椒爆香。
- 5. 放肉馅煸炒出香味后放郫县豆瓣酱炒出红油。
- 6. 然后把凉粉放进去翻炒。（郫县豆瓣酱有盐味，口味轻的可以不放盐）
- 7. 中小火炒的凉粉有点透亮就可以关火了，关火后放入适量鸡精和香油。
- 8. 出锅装盘。