用料：
- 牛蛙 两个
- 大葱 一颗
- 蒜 一朵
- 姜 适量
- 泡椒 适量
- 小米椒 十个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
将牛蛙腌制一会儿，可以去除牛蛙的腥味。出锅前添点儿水，可以让泡椒的香辣味和牛蛙很好的融合在一起。
做法：
- 1. 将牛蛙去头去皮去内脏，洗干净备用。
- 2. 葱切成段，姜切成小块，大蒜拍扁，泡椒和小米椒切成圈。
- 3. l'将牛蛙剁成块。
- 4. 剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制十分钟。
- 5. 开大火将锅烧热，过热后放入油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。
- 6. 放入泡椒,小米椒,盐继续翻炒。
- 7. 放入腌好的牛蛙爆炒，炒出香辣味。
- 8. 然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下。
- 9. 收汤汁，泡椒牛蛙做好了。
- 10. 成品图。