用料：
- 肥牛 300克
- 黄豆芽 200克
- 姜 5片
- 料酒 2小勺
- 蒜 5瓣
- 葱 1般
- 郫县豆瓣酱 3小勺
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒 适量
- 大料 2朵
- 麻椒 适量
小贴士：
煮肥牛时一定要大火快速煮熟
做法：
- 1. 准备好肥牛
- 2. 黄豆芽去根洗净
- 3. 准备好郫县豆瓣酱
- 4. 准备好葱姜蒜
- 5. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和花椒大料炒出香味
- 6. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油
- 7. 倒入1碗水，加鸡精，烧开锅后关火，盖上锅盖焖十分钟
- 8. 捞出锅中所有东西，只留汤汁
- 9. 烧开汤汁倒入豆芽焯熟
- 10. 焯好的豆芽捞入碗中
- 11. 肥牛倒入锅中煮熟
- 12. 煮熟的肥牛捞入豆芽碗中，再往碗里加几勺汤汁
- 13. 肥牛上面均匀撒上辣椒粉
- 14. 锅中再次加油烧热，放入麻椒，炸出香味，捞出麻椒
- 15. 大蒜剁碎撒在肥牛上，将热麻椒油均匀淋在上面即可
- 16. 成品图（晚上拍的，灯光有些强）