用料：
- 茄子 2个
- 长青椒 3个
- 小米椒 5个
- 油 100克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1勺
- 子姜 5克
- 独蒜 2个
小贴士：
因为茄子比较费油，所以油用量比较多，如果平时不爱吃重油的，可以在出锅时滤掉大部分油
做法：
- 1. 茄子去皮切丝
- 2. 准备辅料，青红椒切碎，独蒜切末，子姜切丝
- 3. 冷锅热油，油温5成，放入青红椒，姜丝蒜末爆香
- 4. 加入1汤匙豆瓣酱和1勺生抽，放入茄子丝转中小火翻炒
- 5. 炒至茄子丝变软即可
因为茄子比较费油，所以油用量比较多，如果平时不爱吃重油的，可以在出锅时滤掉大部分油