牛肉羹的做法

• 1.把牛肉洗净剁成肉糜。

• 2.把牛肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉。

• 3.再放入一勺食用油拌匀后腌制20分钟。

• 4.取蛋清备用，香菇切丁、小葱切葱花、香菜切成末。（香菜叶切丝）

• 5.锅中放适量油，倒入牛肉末翻炒发白断生。

• 6.放入小葱炒出香味。

• 7.添入一大碗清水，加入香菇丁煮至沸腾状态。

• 8.淋入鸡蛋清用筷子搅散。

• 9.倒入适量水淀粉改小火煮至粘稠，再调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

• 10.滴入少许香油，撒香菜即可出锅。

• 11.成品图。