虎皮蛋的做法

• 1.鸡蛋冷水下锅 大火一边用铲子打转（这样能让蛋黄保持在中心） 煮熟

• 2.10分钟后捞出 立刻放下冷水

• 3.剥壳 用生抽 老抽 盐 调卤水

• 4.把鸡蛋浸泡1小时上色

• 5.上色好的鸡蛋

• 6.放半锅烧9成热

• 7.把鸡蛋炸出虎皮

• 8.捞起

• 9.之前的卤汁加入点糖 淀粉 下锅中小火煮至浓绸

• 10.倒入鸡蛋上色

• 11.起锅