西红柿烧茄子的做法

• 1.准备好所需的食材。

• 2.茄子切成筷子粗细的长条，西红柿切成小丁。

• 3.茄子放入大碗中，放少许盐杀水。过五分钟用手纂干茄子备用。

• 4.热锅凉油（油要平时炒菜油的2倍）放入一个八角炸香。

• 5.放入茄子，翻炒至九成熟。

• 6.盛出茄子。

• 7.锅内留底油，放入葱姜蒜炸香。

• 8.放入西红柿，翻炒至出红油。

• 9.加入适量生抽，盐，白糖，翻炒均匀。

• 10.下入过了油的茄子，翻炒两下。

• 11.出锅啦！美味的西红柿烧茄子就做好啦！