用料：
- 豆腐 1斤
- 鸡腿 1个
- 笋 150克
- 水发香茹 10个
- 水发黑木耳 一撮
- 干淀粉 80克
- 姜 1块
- 小葱 6根
- 生抽 少许
- 葱姜料酒 适量
- 甜面酱 2小勺
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
这个菜最难的就是煎厚豆腐，要煎到面面金黄可是个细活，可不要心急噢
要想快也行，多烧油·炸吧！但是炸的和煎的可不一样味噢
想吃到正宗的东陂豆腐，就别怕麻烦了
做法：
- 1. 豆腐洗净，从中切开，分成厚块，每块两面都撒上盐和葱姜料洒。腌制半小时
- 2. 鸡腿骨剔尽，切成小丁。放小碗里用盐，料酒、生抽和搅匀待用
- 3. 笋切片，香茹和不耳切碎，葱切段，姜切丝
- 4. 时间到，豆腐分小
- 5. 在干淀粉中贴匀、淀粉
- 6. 锅中油热，把豆腐块放入，中火煎
- 7. 一面煎金黄，翻身煎另一面。由于豆腐块切的厚就要六面煎黄
- 8. 煎好一块取出一块，最后煎完.
- 9. 锅中留油，换大火爆熟鸡肉
- 10. 把姜.笋.香茹.木耳.葱放入翻炒
- 11. 再放豆腐，翻炒几下，加甜面酱.生抽
- 12. 再加盐和料酒
- 13. 高汤倒入，烧开，盖上盖小火慢焖，烧十分钟
- 14. 开盖换大火收汁，待汤汁浓稠关火
- 15. 成品图