千层花卷的做法

• 1.面粉一份倒入面盆里

• 2.提前备好的温水，先倒入碗里少许，酵母粉大约三克左右

• 3.酵母粉倒入温水溶解搅匀

• 4.先把步骤3倒入面粉里用筷子顺一个方向搅，再分次倒入剩下的温水继续搅至成棉絮状

• 5.用手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒发，(醒发时间根据季节温度醒发面团)

• 6.醒发好的面团，成蜂窝状最好

• 7.把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上用双手用力揉，排出气揉至光滑

• 8.擀成一个大点的薄片，刷上一层油，再撒上适量盐，涂抹均匀

• 9.朝一个方向卷成卷，用手把上面轻压按扁

• 10.用刀切成均匀大小的段

• 11.把俩个小段上下重叠放在一起，

• 12.用刀背或筷子在中间按压一下

• 13.用手各捏一头向反方向拧几下，将俩端收口向下定型即可，也可用手捏住俩头同时向下拧然后俩端向下收口定型，(也可根据自己喜好随意拧出形状)

• 14.依次拧好，醒发十五分钟左右，蒸锅里放足够量的水，把笼布提前浸泡湿透铺好，然后把花卷依次放入开大水蒸20分钟，关火闷五分钟再出锅

• 15.热腾腾，又香甜又暄软的花卷出锅了

• 16.来张大图

• 17.再来一张