红豆酥（猪油版）的做法

• 1.首先租10g猪油室温软化，加白糖，水，蛋清混合均匀

• 2.加100g普通面粉混合揉圆成光滑面团

• 3.50g猪油加100g面粉混合成油酥面团

• 4.油酥称重，分成十二个大小均匀的小剂子，盖保鲜膜醒10分钟

• 5.面团也称重分成十二个小剂子，盖保鲜膜醒十分钟

• 6.面团擀成圆面皮包住油酥，用虎口慢慢转圈收口

• 7.逐个包好，收口朝下

• 8.取一个小剂子，从中间先往上再往下擀成牛舌状

• 9.从下往上卷起，收口朝下放置

• 10.逐个卷好，盖保鲜膜醒5分钟

• 11.再次从中间先向上再向下擀长面团

• 12.从下往上卷起，收口朝下

• 13.盖保鲜膜醒5分钟

• 14.豆沙馅分成20g一个，揉圆，其实我还做了几个奶黄馅的哈哈^ω^

• 15.取一个小面团按扁，用力均匀擀成圆面皮

• 16.面皮包住豆沙馅，用虎口收口

• 17.重复以上步骤把十二个面团都做好

• 18.刷一层蛋黄液，晾5分钟

• 19.蛋黄凝固后切十字刀，尽量深一点烤出来效果比较好

• 20.撒一点芝麻

• 21.烤箱预热150度烤20分钟，转180度10分钟，至表面上色

• 22.出炉喽，看看这层次哈哈^ω^

• 23.要不要太给力！！！开心^ω^