白菜木耳饺子的做法

• 1.将木耳摘去根部，葱去皮，同白菜，猪肉分别洗净。

• 2.将面粉加入水和成光滑面团，盖上保鲜膜。

• 3.白菜放入沸水锅中，焯一下，过凉水，捞出控净水分。

• 4.木耳放入沸水锅中焯一下，过凉水，捞出控净水分。

• 5.分别将白菜和木耳切碎，并挤去多余水分。

• 6.将葱切成葱末，猪肉剁碎。

• 7.将猪肉末中放入葱末，盐，生抽，十三香，味精，再加少许清水顺时针搅至粘稠状，加入豆油，白菜和木耳搅匀，馅就和好了。

• 8.将醒好的面团揪成同等大小的面剂。

• 9.将面剂按成饼，擀成面皮，将馅放入正中间，将面皮对折成半圆，先捏合中间部位，然后双手拇指和食指捏住饺边，从两边向中间挤压即成饺子。

• 10.依次包完所有的饺子。

• 11.锅中水烧沸后，放入饺子，用勺子顺着锅边推动几下防止粘锅，再盖上锅盖煮一会。

• 12.再次烧开锅，打开锅盖，煮至饺子浮起用手按压一下饺子不塌坑，皮立刻鼓起即熟。

• 13.盛入盘中，即可享用。