用料：
- 小米 200g
- 玉米淀粉 70g
- 面粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 盐 5g
- 辣椒粉 8g
- 麻椒粉 6g
- 水 适量
- 油 适量
小贴士：
和面时软硬程度要合适，并且擀面时在下面放一层薄面，防止粘连。和好面饧一会儿做出的锅巴更好吃。
做法：
- 1. 准备好所需的食材。
- 2. 小米淘净上蒸锅大火蒸约半小时，直至蒸熟。
- 3. 玉米淀粉，面粉放入蒸熟的小米中，搅拌均匀。
- 4. 把鸡蛋打入小米碗中，加适量水搅拌均匀。
- 5. 加入辣椒粉，麻椒粉搅拌均匀。
- 6. 揉成和饺子面稀稠度相当的面团。
- 7. 用擀面杖擀成约1毫米的薄片。
- 8. 用刀切成两厘米见方的棋子块。
- 9. 上锅煎至两面金黄即可
- 10. 如果特别爱吃辣的，再撒上一些辣椒粉，一盘香酥美味的麻辣锅巴就做好啦！