用料：
- 土豆 1个
- 花生油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 鲊广椒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
土豆片儿抓上一些淀粉，炸出的土豆片酥脆而且很香，鲊广椒和郫县豆瓣酱都是咸的，所以就不用放盐了。
做法：
- 1. 把土豆削皮洗干净，切成圆片。
- 2. 在土豆上放上淀粉，花椒粉抓匀。
- 3. 然后把土豆片在平底锅里煎一下。
- 4. 煎制两面金黄捞出备用。
- 5. 锅中留底油放葱姜，干辣椒爆香，然后放肉末煸炒，肉末煸炒出香味以后放郫县豆瓣酱炒出红油。
- 6. 然后再放入鲊广椒。
- 7. 把煎好的土豆片放进去。
- 8. 翻炒均匀关火，关火以后放入少许鸡精和香油。因为鲊广椒和郫县豆瓣酱都是咸的，所以就不用放盐了。
- 9. 出锅装盘。