用料：
- 土豆 2个
- 茄子 2根
- 瘦肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 葱 适量
- 红辣椒 2个
- 姜 2片
- 辣椒酱 一勺
- 鸡精 一勺
- 水 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 生粉 一勺
小贴士：
土豆发芽不能吃有毒，做的时候要煮熟哦，预防中毒！
做法：
- 1. 先看下成品图！
- 2. 准备下需要食材，有土豆，茄子，瘦肉，红辣椒，姜，蒜，葱！
- 3. 把肉切条段，用适量的生抽，料酒，生粉拌均匀，腌制十五分钟！土豆切块，茄子切段，大蒜切片姜切条，红辣椒切条，葱切段，备用！
- 4. 锅里放适量的油，烧热后，把土豆放入炸香，表皮微微变黄！盛起沥干油，备用！
- 5. 锅里放适量的油，把大蒜和姜放入爆香！
- 6. 把红辣椒和茄子放入，翻炒两分钟左右！
- 7. 把炸好的土豆放入，翻炒片刻！
- 8. 放适量的生抽，盐，辣椒酱调味！翻炒均匀！
- 9. 把肉放入，焖三分钟，炒片刻，放适量的鸡精！
- 10. 把葱放入！翻炒均匀，即可以了！
- 11. 盛起装盘，这道菜就完成了！