豆角炒肉末的做法

• 1.豆角摘掉头尾，择段。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。

• 2.蒜头去外壳，切碎剁碎。

• 3.
  
  肉洗干净，切碎剁碎。放半茶匙盐，用手抓均匀，腌制十分钟左右。

• 4.豆角清洗干净，切成颗粒。

• 5.锅里面加水烧开，先放少许盐，再把豆角倒进去焯一到两分钟。

• 6.豆角倒到洗菜篮里面沥干水份。

• 7.锅抹干，热锅凉油。放蒜蓉翻炒出香味。调成小火。

• 8.放肉末进去，用锅铲把肉末捣散。改用大火把肉末翻炒变色。倒少许酱油翻炒均匀。

• 9.把焯过水的豆角倒进去，放少许盐。翻炒均匀就可以了。

• 10.盛出装盘晾凉就可以食用了。