香辣烤鱼的做法

做法：

• 1. 草鱼洗净抽腥线。
• 2. 切花刀，抹上盐，料酒，胡椒粉，放上葱姜，腌制两个小时。
• 3. 青红椒切条，葱头切条，泡发木耳切条，红辣椒切碎，葱姜蒜切碎
• 4. 土豆切条，洗去淀粉控干水
• 5. 凉锅凉油，放入土豆条
• 6. 煎炸至表面金黄起泡盛出。
• 7. 腌好的鱼放铺了锡纸的烤盘上，刷油，烤鱼预热200度烤十五分钟
• 8. 取出翻面
• 9. 再烤十五分钟
• 10. 两面颜色都变得焦黄
• 11. 烤鱼时热锅热油，放入郫县豆瓣，葱姜蒜炒出红油
• 12. 放入木耳，青红椒翻炒均匀
• 13. 放入炒好的土豆条翻炒均匀。
• 14. 放入盐，糖，蒸鱼豉油翻炒均匀，加入适量水稍煮一下至入味。
• 15. 倒在烤盘里，汤汁尽量在鱼的两旁。放入烤箱，继续烤五分钟。
• 16. 热油里炸熟花椒和辣椒
• 17. 浇在鱼的身上即可。