腊肉炒青椒的做法

• 1.腊肉大多皮的韧性太大，不能与肉一起烧软。别怕，咱有招，提前抹一层高度白酒在肉皮上，过半小时再抹一遍

• 2.用温水洗干净，再用开水焯一下。这样就比较干净了

• 3.切成0.5至0.8厘米厚的肉片

• 4.把材料全准备齐

• 5.青椒切块（一分四）姜切片，蒜拍扁

• 6.开水煮一会肉片，至半透明捞出

• 7.另起热锅，放少许油，中火煸炒肉片

• 8.待出油，加点糖和老抽，炒至上色

• 9.盛出，油留锅中

• 10.姜片放进锅，大火爆香

• 11.放入青椒翻炒几下

• 12.再放进大蒜，点一些水，加甜面酱和盐翻炒一会

• 13.倒进肉片

• 14.加料酒和生抽，炒至青椒段生

• 15.最后倒适量水淀粉，翻两下，关火

• 16.装盘