用料：
- 鸡蛋 两个
- 黑巧克力 35克
- 牛奶 40克
- 糖 20克
- 油 20克
- 醋 几滴
- 低筋面粉 40克
小贴士：
不介意热量的可以换成黄油，味道更香浓
我用的巧克力里面有糖分，如果是用纯黑巧克力的话，可以在巧克力液中加入20克的糖
做法：
- 1. 巧克力稍微掰得碎一点，比较好融化
- 2. 隔水加热至，可流动性
- 3. 加入色拉油，继续搅拌
- 4. 全部混合以后加入牛奶
- 5. 逐个加入蛋黄，搅拌均匀
- 6. 搅拌成特别细腻的巧克力液
- 7. 筛入低筋面粉
- 8. 搅拌至无颗粒，成细腻的面糊
- 9. 蛋清里加入几滴醋
- 10. 用低速打至鱼眼泡 第一次加糖
- 11. 打成细腻的泡沫后，换成中速 第二次加糖
- 12. 打出有纹路 换成高速 第三次加糖
- 13. 打成小尖角的干性发泡，再继续打1-2分钟 从高速中速低速一路打回来
- 14. 取1/3蛋白加入巧克力糊中 用翻拌加切拌的手法，搅拌均匀
- 15. 搅拌均匀后，再全部倒回蛋白中继续用切拌加翻拌的手法，搅拌至均匀
- 16. 倒入马芬模具中 震出气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟
- 17. 漂亮的裂纹，蛋糕香喷喷
- 18. 筛上薄薄的一层糖粉 美美的来一张(~˘▾˘)~