肉沫水蒸蛋的做法

• 1.肉末加少许料酒，少许生抽、姜丝抓匀备用。

• 2.鸡蛋两个敲碗里打散。

• 3.往一个方向搅打至蛋白蛋黄融合，加入比三分之一碗少一点的热水继续搅打均匀。

• 4.用筛子过一遍蛋液。

• 5.下开水锅蒸约8分钟。

• 6.蒸到5分钟时表皮已经凝结，下入肉末继续蒸3分钟。

• 7.时间到。

• 8.出锅，撒点香葱。