用料：
- 干蘑菇 适量
- 猪肉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 青红椒 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
泡好蘑菇一定要反复冲洗干净，猪肉可以根据自己喜好选择五花肉，后腿肉，里脊肉都行。
做法：
- 1. 干蘑菇先用开水煮十分钟，关火闷制一个小时左右，捞出用清水反复冲洗干净淋干水分备用
- 2. 猪肉切成丝用料酒，生抽，淀粉抓匀腌制十分钟
- 3. 葱切小段，姜，蒜切片，青红椒洗净切丝
- 4. 锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香
- 5. 倒入肉丝翻炒划散炒制颜色发白，加入适量盐，生抽，翻炒入味，
- 6. 倒入步骤1继续翻炒，再加入青红椒丝炒制发软翻匀，出锅前放入少许鸡精即可
- 7. 装盘上桌